Auguste Escoffier – Jean-Marc Boucher | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Blick ins Buch

Auguste Escoffier

Préceptes et transmission de la cuisine de 1880 à nos jours

Auguste Escoffier met l'accent sur l'évolution de l'art culinaire, cuisine d'apparat au début, et va vers une cuisine des produits et leur goût naturel. Cette cuisine est inspirée des spécialités régionales qui composent la richesse de la gastronomie française. Il faut lui reconnaître la mise au point des menus à prix fixe. Cuisinier au grand coeur, Auguste Escoffier est aussi un écrivain prolixe doublé d'un créateur insatiable.

Taschenbuch 05/2020
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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-2343035499
10-stellige ISBN 2343035490
Verlag Editions L'Harmattan
Sprache Französisch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 23. Mai 2020
Seitenzahl 266
Beilage Paperback
Format (L×B×H) 21,5cm × 13,5cm × 1,6cm
Gewicht 364g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 5% (im angegebenen Preis enthalten)
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