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Autor/in: Massimo Bottura
Autor/in: Massimo Bottura

Bread is Gold

Massimo Bottura, the world's best chef, prepares extraordinary meals from ordinary and sometimes 'wasted' ingredients. Bread is Gold is the first book to take a holistic look at the subject of food waste, presenting recipes for three-course meals from 45 of the world's top chefs. These recipes, which number more than 150, turn everyday ingredients into inspiring dishes that are delicious, economical, and easy to make. Consumer interest in this topic has grown rapidly over the last few years, with major newspapers and television shows reporting on innovative ways to reduce - and repurpose - food waste

Gebunden 11/2017
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Autoreninformationen

Massimo Bottura is the chef patron of Osteria Francescana, a three-Michelin-star restaurant that he opened in 1995 in Modena, Italy, which was ranked #1 in the World's 50 Best in 2016. Massimo was interested in cooking from a young age. In 1986, he opened his first restaurant and subsequently developed his love of food while working for Alain Ducasse and Ferran Adrià. Massimo has created Refettorios, soup kitchens that use excess food from supermarkets and local suppliers to provide healthy, seasonal meals for people in need. He is the author of Never Trust a Skinny Italian Chef, which was also published by Phaidon.

Bilder / Auszüge

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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-0714875361
10-stellige ISBN 0714875368
Verlag Phaidon Verlag GmbH
Sprache Englisch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 15. November 2017
Seitenzahl 423
Illustrationsbemerkung 200 farbige Abbildungen
Format (L×B×H) 26,1cm × 19,8cm × 3,5cm
Gewicht 722g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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