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Autor/innen: Giovanna Torrico, Amelia Wasiliev
Fotograph/in: Deirdre Rooney
Übersetzung: Barbara Buchwalter
Autor/innen: Giovanna Torrico, Amelia Wasiliev
Fotograph/in: Deirdre Rooney
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Clever kochen - null Abfall

100 Rezepte für eine Küche ohne Verschwendung

Food Waste ist heute in aller Munde. Doch was kann man selber tun, um der Verschwendung von Nahrungsmitteln entgegenzuwirken? Mit etwas Umdenken, den richtigen Rezepten und praktischen Tipps lassen sich Lebensmittel mit Stumpf und Stiel und erst noch mit viel Genuss verwerten und in tolle Gerichte verwandeln.
In vielem, was sonst im Mülleimer oder auf dem Kompost landet, steckt noch eine Menge Geschmack und Inhaltsstoffe. Aus Hühnerkarkassen, Fleischabschnitten oder Gemüseschalen wird ein kräftiger Fond, Radieschenblätter würzen eine saftige Frittata, die Fleischreste auf der Lachshaut werden zu einem feinen Tatar, aus überreifen Früchten wird ein leckerer Crumble, überschüssiges Eiweiss zu delikaten Mandelküchlein verarbeitet, und die Schale von Zitrusfrüchten wird zum raffinierten Gewürzpulver. Auch wie aus den Resten vom Vortag kreative neue Gerichte entstehen, gehört dazu. Gewusst wie, geht Kochen (fast) ohne Küchenabfall ganz einfach.

Taschenbuch 02/2019
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Autoreninformationen

Giovanna Torrico
Gelernte Konditorin, betreibt ein Catering-Unternehmen in London. Autorin mehrerer Bücher zu den Themen Backen und italienische Küche.
Amelia Wasiliev
Foodstylistin und Kochbuchautorin unter anderem des im AT Verlag auf Deutsch erschienenen 'Alles aus dem Dampf'.

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3038000471
10-stellige ISBN 3038000477
Verlag AT Verlag
Sprache Deutsch
Originalsprache Französisch
Editionsform Taschenbuch
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 1. Februar 2019
Seitenzahl 255
Illustrationsbemerkung 258 farbige Abbildungen
Format (L×B×H) 23,8cm × 18,6cm × 2,5cm
Gewicht 817g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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