Cucina vegana – Heike Kügler-Anger, Margret Schneevoigt | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Cucina vegana

Vegan genießen auf italienische Art

La dolce vita vegana!
In Italiens Küchen gibt es von Antipasti bis Dolci eine Vielzahl veganer Köstlichkeiten zu entdecken. Oft genügen wenige frische und aromatische Zutaten, um den Gaumen zu verwöhnen. Gekocht wird dabei ohne tierische Produkte, ohne Tofu oder Sojamilch, aber mit viel Leidenschaft und Liebe zu einem guten Essen.
110 authentische Rezepte aus allen Regionen Italiens werden in diesem Buch vorgestellt: vom Salat aus knackigem Radicchio und sonnengereiften Orangen über knusprige Focaccie oder Pizzataschen, frische Pasta mit aromatischer Pestofüllung oder einer Tomaten-Grappa-Sauce bis zu süßen Erdbeeren mit einem Hauch feinstem Aceto Balsamico oder einem erfrischenden Zitronen-Halbgefrorenen - wer gerne italienisch schlemmt und unkomplizierte Rezepte schätzt, wird begeistert sein.
Ein Buch für Genießer, die vegan oder milch- und sojafrei kochen oder einfach neue mediterrane Gerichte probieren möchten.

Ausgezeichnet als 'Kochbuch des Jahres 2010' vom Vegetarierbund Deutschland e.V. (VEBU).

Gebunden 01/2013
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Autoreninformationen

Heike Kügler-Anger arbeitete lange als Englischdozentin in der Erwachsenenbildung. 2006 tauschte sie die Lehrbücher gegen den Kochlöffel ein. Seitdem hat sie zahlreiche Kochbücher zur vegetarischen und veganen Küche veröffentlicht. Sie gibt Kochkurse und schreibt redaktionelle Texte zu den Themen Kochen, Ernährung und Gesundheit. Darüber hinaus ist sie in der Produktentwicklung eines veganen Lebensmittelherstellers tätig.
Ihr Lebensmittelpunkt ist seit gut zehn Jahren der Odenwald, wo sie mit ihrem besten Testesser (ihrem Ehemann) sowie mit mehreren Hunden und Katern in einem kleinen Dorf heimisch geworden ist.

Inhaltsverzeichnis

Einladung zu einem kulinarischen Spaziergang 9
Gesund genießen auf mediterrane Art 15
Veni, vidi, vegetaria - Vegetarismus in Italien 20
Was immer vorhanden sein sollte 24
Rezepte
Im Olivenhain 41
Das Öl der Götter 42
Saucen, Pestos und Cremes 45
Mariniertes Gemüse 51
Querbeet 56
Kleine Vorspeisen 57
Suppen und Eintöpfe 67
Im Gemüsegarten 76
Salate 77
Gemüsebeilagen 85
Aufläufe 96
Aus der Pfanne 105
Von Feld und Acker 111
Teigwaren mit Sauce 112
Gefüllte Teigwaren 125
Gerichte mit Reis 134
Maisgrieß und Kartoffelklößchen 139
Aus dem Holzofen 148
Brotzubereitungen 149
Pizzas und Pizzataschen 156
Geröstetes Weißbrot 168
Von Baum und Strauch 174
Desserts 175
Halbgefrorenes und Fruchteis 181
Kuchen und Gebäck 186
Die Autorin 192
Rezeptverzeichnis 193

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3895662478
10-stellige ISBN 389566247X
Verlag Pala- Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Auflage 5. Auflage im Jahr 2013
Anmerkungen zur Auflage 5. Auflage
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 1. Januar 2013
Seitenzahl 200
Illustrationsbemerkung Mit zahlreichen schwarzweiß Illustrationen
Format (L×B×H) 21,7cm × 14,4cm × 1,6cm
Gewicht 323g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 5% (im angegebenen Preis enthalten)
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