Fermentieren leicht gemacht: Hausgemachtes aus dem Glas – Marie-Claire Frédéric, Guillaume Stutin | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Fermentieren leicht gemacht: Hausgemachtes aus dem Glas

Land & Werken - Die Reihe für Nachhaltigkeit und Selbstversorgung

Fermentierte Lebensmittel gibt es seit der frühesten Vorgeschichte. Sie haben es der Menschheit ermöglicht, die schlimmsten Mangelerscheinungen, Hungersnöte und Epidemien zu überleben. Fermentierte Lebensmittel und Getränke bieten eine Fülle von gesundheitlichen Vorteilen. Tatsächlich verbessert die Fermentation die Verdaulichkeit von Lebensmitteln. Sie macht Mineralien besser verwertbar. Sie zerstört bestimmte schädliche Substanzen. Sie reduziert die Laktose und ermöglicht eine bessere Aufnahme von Gluten. Sie produziert Antiseptika, die uns vor Krankheitserregern schützen. Und vor allem reichert sie die Nahrungsmittel mit Vitaminen, Aminosäuren und Probiotika an, die für das reibungslose Funktionieren unseres Darms und unseres Immunsystems so wertvoll sind.

Taschenbuch 10/2022
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Autoreninformationen

Marie-Claire Frédéric ist Food-Journalistin, Lebensmittelhistorikerin und Autorin mehrerer Bücher zu diesen Themen. Sie engagiert sich für die Förderung einer natürlichen Ernährung, die es ermöglicht, auf die Mittel der Lebensmittelindustrie zu verzichten. Fasziniert vom Thema Fermentation, stellt sie fermentierte Lebensmittel, fermentierte Getränke und Käse- und Milchprodukte selbst her und teilt ihre Erfahrungen auf ihren beiden Blogs.
Guillaume Stutin ist ein französischer Fotograf.

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3966645300
10-stellige ISBN 3966645300
Verlag Heel Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Editionsform Taschenbuch
Einbandart Taschenbuch
Erscheinungsdatum 18. Oktober 2022
Seitenzahl 140
Illustrationenbemerkung zahlreiche Farbfotos
Format (L×B×H) 22,3cm × 18,0cm × 1,2cm
Gewicht 472g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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