Fotograph/in: Günter Pump

Matjes

Pikante Rezepte für kulinarische Genießer

Schon seit dem 17. Jahrhundert lässt sich der Matjes aus deutschen Küchen nicht mehr fortdenken. Nach mehrtätiger Reifung im Eichenholzfass ist das Fleisch dieser jungen Heringe zart genug, um als Delikatesse die Verwendung in Gemüsestreifen-Suppen, im Erdbeer-Spargel-Salat mit Süßkartoffeln oder auf einem Ragout aus Birnen und Roter Bete zu erlauben. Neben dem klassischen "Matjes nach Hausfrauenart" finden wir den Matjes mit Sauerkraut oder frittierten Frühlingszwiebeln, in der Auflaufform oder Kaltschale, als Kartoffelfüllung, Brotbelag, Sülze, gebraten, gegrillt, gespießt, als Sherry-Filet auf Kartoffelpuffern, Rotweinfilet auf Reis-Frittata, überhaupt in allen nur denkbaren Zubereitungsweisen.
Die in diesem Büchlein zusammengetragenen und liebevoll bebilderten Rezepte laden zum Schmökern, Staunen und nicht zuletzt natürlich auch zum Nachkochen und Genießen ein. .

Gebunden 03/2022

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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN	978-3967170986
10-stellige ISBN	3967170985
Verlag	Husum Druck
Sprache	Deutsch
Editionsform	Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart	Gebunden
Erscheinungsdatum	01. März 2022
Seitenzahl	90
Illustrationenbemerkung	zahlreiche farbige Abbildungen
Format (L×B×H)	15,5cm × 15,0cm × 1,2cm
Gewicht	202g
Warengruppe des Lieferanten	Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer	7% (im angegebenen Preis enthalten)

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