Süßkartoffeln - fantastisch vegetarisch – Herbert Walker, Margret Schneevoigt | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Blick ins Buch
Autor/in: Herbert Walker
Illustrator/in: Margret Schneevoigt
Autor/in: Herbert Walker
Illustrator/in: Margret Schneevoigt

Süßkartoffeln - fantastisch vegetarisch

Vollwertig kochen und backen

Die Süßkartoffel ist in vielen tropischen und subtropischen Ländern ein wichtiges Grundnahrungsmittel. Mit wertvollen Nährstoffen, toller Farbe und süßlichem Aroma erobert sie auch bei uns die Küche und verspricht Abwechslung auf dem Tisch.
Mit über 90 vegetarischen Rezepten zeigt Vollwertprofi Herbert Walker in diesem Buch, was man alles aus Süßkartoffeln machen kann. Schon pur sind sie ein farbenfroher Genuss als Ofenkartoffel, würzige Chips oder knusprige Pommes und Basis beliebter Gerichte wie Püree oder Gratin, als Schupfnudeln, Spätzle oder Kartoffelsalat. Als geriebene Rohkost sind die Knollen ebenso wandlungsfähig wie im saftigen Gugelhupf, im aromatischen Curry oder als bunte Gemüsepizza. Die Rezepte erfordern keine exotischen Zutaten und lassen sich unkompliziert nachkochen. Kreative Tipps aus der Profiküche des Autors und eine ausführliche Warenkunde sorgen für gutes Gelingen.
Aufgrund des steigenden Interesses gibt es mittlerweile Süßkartoffelsorten für den Anbau in Mitteleuropa. Zur Erntezeit im September erhält man vereinzelt Knollen aus deutschem Anbau. Das Gemüse lässt sich auch im Garten anbauen und erfreut mit attraktiven Blättern und trichterförmigen Blüten.

Gebunden 10/2018
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Autoreninformationen

Herbert Walker, Jahrgang 1946, ist begeisterter Hobbykoch. Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) entschloss sich Mitte der 1980er-Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand so den Weg zur Vollwertkost.
Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er eine Ausbildung zum Gesundheitsberater. Von 1988 bis 1992 betrieb er das vegetarische Vollwertrestaurant »Salatschüssel« in Heidenheim und begann in dieser Zeit mit dem Schreiben.
Mit »Vollwertig kochen mit Pfiff« erschien sein erstes Buch im Herbst 1991 im pala-verlag. Seither ist er als Unternehmensberater für den Bau tätig, veröffentlichte weitere Kochbücher und mehrere Fachbücher über die Bauorganisation. Der Autor lebt in Königsbronn in Baden-Württemberg.

Inhaltsverzeichnis

Liebe Freunde der Vollwertküche 7
Die Süßkartoffel   8
Herkunft    8
Anbau, Verkauf und Lagerung 9
Geschmack und Inhaltsstoffe 10
Grundrezepte    11
Hinweise zu den Rezepten  12
Salate und Vorspeisen  14
Suppen    24
Eintöpfe    36
Hauptgerichte    50
Spätzle und Nudeln   82
Küchle und Co.   88
Beilagen    100
Süßes     110
Kuchen    120
Aufstriche    130
Der Autor    137
Rezeptindex    138

Bilder / Auszüge

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Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3895663819
10-stellige ISBN 3895663816
Verlag Pala- Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 15. Oktober 2018
Seitenzahl 144
Illustrationsbemerkung schwarz-weiß Illustrationen
Format (L×B×H) 21,3cm × 14,2cm × 1,5cm
Gewicht 263g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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