¡Tapas! – Daniel Brühl, Atilano Gonzalez | buch7 – Der soziale Buchhandel
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¡Tapas!

Die spanische Küche der Bar Raval

Der neue Daniel Brühl: Spanischer Lifestyle meets Kreuzberger Kneipenkultur! Als Alex Kerner in "Good bye Lenin" kennt ihn fast jeder. Aber auch in seiner Kreuzberger Bar "Raval" gibt Daniel Brühl eine mehr als gute Figur ab. In diesem Buch verrät der gebürtige Katalane seine liebsten Tapas-Rezepte und präsentiert spanische und Kreuzberger Lebensart.  Der preisgekrönte Filmschauspieler Daniel Brühl wurde für den Golden Globe nominiert für die Rolle als Niki Lauda in "Rush". In diesem Buch präsentiert er moderne Tapas-Rezepte mit stylische Food-Fotos. Außerdem gibt es ein Extra-Kapitel über das Trendgetränk Gin. Ein wunderbares Geschenk-Kochbuch - nicht nur für die Freunde der spanischen Küche!

Gebunden 09/2014
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Inhaltsverzeichnis

Calçotada

18 Ein Fest

23 Romesco-Sauce

Paella

25 Paella mit Blumenkohl, Schweinekoteletts,
Hühnchen und Wiesenlauch

26 Schwarzer Reis

27 Fideuá mit Ente, Waldpilzen und Foie

28 Paella mit Ente und Hummer

Vegetarische Tapas

32 Tomaten-Avocado-Champignon-Tatar

34 Escalivada-Timbal mit Ziegenkäse

36 Auberginen-Tempura mit Honig
pinchos y fútbol

40 Pincho mit "Escalivada" in Essig eingelegter
Sardelle und Olive

41 Pincho mit Rührei, Pilzen und Schinken

42 Pincho mit Allioli und Oktopus

43 Pincho mit Tapenade und Riesengarnele
Kroketten

46 Tintenfisch-Kroketten

47 Steinpilz-Kroketten mit Pinienkernen

48 Kroketten mit Kürbis und karamellisierten Zwiebeln

50 Kroketten mit Miesmuscheln, Spitzpaprika
und Nüssen

Tostas

53 Tosta mit Jakobsmuschel, Riesengarnele,
Frühlingszwiebeln und Limettenallioli

54 Tosta mit Olivenpaste und Sardinen
in Öl und Tomate

55 Tosta mit Sobrasada, Mahon-Käse und
karamelisierten Zwiebeln

Lieblingstapas

58 Patatas Bravas

60 Tournedos vom Schwein im Speckmantel,
Blauschimmelkäsecreme
und sautierte Artischocken

62 Rinderbäckchen in Rotwein mit
sautierten Kräuterseitlingen

64 Lachs mit Senf, Honig und Ingwer
auf Spinat katalanischer Art

66 Tataki von der Schulter des Ibérico-Schweins
mit Zuckerschoten
und Tomatenmarmelade

68 Kartoffel-Timbal mit Blutwurst, Spitzpaprika
und pochiertem Ei

Olivenöl

72 Seeteufelspieße mit Riesengarnelen
und Cherrytomaten

74 Feldsalat mit Fenchel, Orange und
schwarzen Oliven

76 Möhrencremesuppe mit
Stockfischpüree

Nachtische

79 Arnadi

80 Coulant de Chocolate

82 Crema Catalana

Gin & Tonics

88 Grapefruit-Erdbeer-Gin

90 Serrano-Pflaumen-Gin

92 Himbeer-Estragon-Gin mit
Demerara-Zucker

Bilder / Auszüge

Bildprobe 1 Bildprobe 2 Bildprobe 3 Bildprobe 4 Bildprobe 5 Bildprobe 6 Bildprobe 7 Bildprobe 8 Bildprobe 9

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3868529500
10-stellige ISBN 3868529500
Verlag Heel Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 30. September 2014
Seitenzahl 96
Illustrationsbemerkung ca. 96 Seiten, zahlreiche Farbfotos, 185 x 285 mm, gebunden
Format (L×B×H) 28,7cm × 18,7cm × 2,0cm
Gewicht 676g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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