Vollwertig kochen und backen mit Pfiff, ohne tierisches Eiweiß – Herbert Walker | buch7 – Der soziale Buchhandel
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Autor/in: Herbert Walker
Autor/in: Herbert Walker

Vollwertig kochen und backen mit Pfiff, ohne tierisches Eiweiß

Häufig wird von ärztlicher Seite empfohlen, bei allergischen Erkrankungen - aber auch bei bestimmten Krankheiten des Bewegungsapparates und der Gefäße - tierisches Eiweiß in der Ernährung zu reduzieren oder ganz zu meiden.
Vielen Betroffenen erscheint diese Ernährungsempfehlung zunächst als große Einschränkung und die Vorstellung von appetitanregenden Gerichten und einem abwechslungsreichen Speiseplan fällt schwer. Dabei sind die Möglichkeiten der tierisch-eiweißfreien Küche keineswegs so begrenzt, wie es erscheinen mag, denn die vegetarische Vollwerternährung hat viele phantasievolle Alternativen zur üblichen Kost zu bieten.
Herbert Walker hat eine Fülle von vollwertigen, gesunden und leckeren Koch- und Backrezepten zusammengetragen. Der Autor schöpft aus einem reichen Erfahrungsschatz, den er als Betreiber eines Vollwertrestaurants gesammelt hat.

Gebunden 10/1999
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Autoreninformationen

Der Diplom-Ingenieur und Betriebswirt (VWA) Herbert Walker, Jahrgang 1946, entschloss sich Mitte der 80er Jahre aus ethischen Gründen zur vegetarischen Lebensweise und fand dadurch den Weg zur Vollwertkost.
Nach zwölfjähriger Tätigkeit im Baugewerbe absolvierte er bei Dr. Bruker seine Ausbildung zum Gesundheitsberater (GGB). Er betrieb von 1988 bis 1992 das vegetarische Vollwertrestaurant 'Salatschüssel' in Heidenheim und begann in dieser Zeit mit dem Schreiben.
Seither ist er als Unternehmensberater für den Bau tätig und veröffentlichte insgesamt 6 Fachbücher über die Bauorganisation.

Inhaltsverzeichnis

Liebe Freunde der Vollwertküche 5
Warum eigentlich ohne tierisches Eiweiß kochen und backen? 6
Hinweise       13
Frischkorngerichte      16
Salate und Rohkost   21
Suppen     36
Bratlinge mit Beilagen   51
Kartoffelgerichte   63
Gemüse- und Pilzgerichte  68
Pikante Kuchen, Pizzen und Pfannkuchen  94
Hülsenfrüchte    113
Vollwertküche indisch inspiriert 119
Getreidegerichte   131
Süße Speisen    139
Desserts    146
Kleingebäck, süß und pikant  155
Brot, Brötchen und Fladen  170
Brotaufstriche    184
Obstkuchen    191
Hefekuchen und -gebäck  209
Süße Gemüsekuchen   216
Torten     221
Kleine Warenkunde   232
Über den Autor    233
Literaturhinweise   234
Rezeptindex    235

Produktdetails

EAN / 13-stellige ISBN 978-3895661464
10-stellige ISBN 3895661465
Verlag Pala- Verlag GmbH
Sprache Deutsch
Editionsform Hardcover / Softcover / Karten
Einbandart Gebunden
Erscheinungsdatum 1. Oktober 1999
Seitenzahl 240
Illustrationsbemerkung Mit Zeichn.
Format (L×B×H) 21,6cm × 14,6cm × 2,0cm
Gewicht 379g
Warengruppe des Lieferanten Sachbücher, Ratgeber - Essen und Trinken
Mehrwertsteuer 7% (im angegebenen Preis enthalten)
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